1、油菜洗净，用水稍焯、过凉；
2、火腿、冬笋、油菜心、鲜蘑、鸡肉（煮熟）均切丝
3、勺内放植物油，用葱花、姜末炝锅，出香味后加入酱油、料酒、鸡汤、白糖、盐，再加入火腿、冬笋、水发海米，最后放入薇菜，用大火焖5分钟左右熟透后，再放油菜