1、等奶锅中水沸腾后放入北豆腐，大火焯水3分钟。
2、将焯水完的北豆腐切小块。
3、洗净的大白菜用手撕成小块。
4、鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
5、虾仁用葱姜水浸泡10分钟去腥。 »葱姜水的制作方法：生姜片和葱段用开水冲泡，放凉后就可以使用了。
6、开大火，煎炒锅中倒入少许食用油，油热后倒入虾仁，翻炒至变色。
7、倒入白菜梗块，翻炒3分钟。
8、再倒入白菜叶块，翻炒2分钟，盛出备用。
9、在原先的煎炒锅中留少许汤汁，倒入中筋面粉，用铲子翻炒2分钟至面粉发黄。
10、煎炒锅中倒入500毫升清水，用铲子不断搅拌至面粉溶于水。
11、煮开后，倒入炒好的北豆腐、白菜、虾仁，继续煮6分钟。
12、最后倒入食盐，继续煮2分钟。
13、撒上葱花就可以出锅啦。
14、盛到碗中，大功告成。
