1、将瘦肉洗净，并切块。然后热水煮下去泡沫。煮完好捞起备用。将生姜切片，蒜头剥好打碎备用。
2、把煮好的瘦肉、生姜、蒜头都放进锅里，然后加入料酒、冰糖和酱油，依个人口味加入。然后加入水，水要莫过所有的肉，并且多倒些水。然后中火慢慢煮，等煮到肉可以揉碎时，然后收汁就可起锅。然后放凉。
3、将放凉的肉块用手慢慢撕开成条状，越细越好，或者用擀面杖赶更快更方便。将肉块斯成扭箧别砷细条后，然后倒入锅里，用小火慢慢釉翱绸玺翻炒，要一直翻炒哦，不然容易烧焦。然后翻炒至肉松状即可。然后起锅放凉就可随时享受这美味了。