1、主料:水发鱿鱼1只,
2、鱿鱼去骨,
3、撕掉表面薄膜。
4、先切成平行刀纹,不切断。
5、再斜切,打成花刀。
6、放入漏勺中,控干水分。
7、配料:洋葱1/4个,姜1小块,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,淀粉少许,水少许,葱丝少许
8、姜蒜拍碎切蓉。
9、洋葱洗净切丝。
10、酱油,水,淀粉,少量盐倒入小碗,搅拌均匀,备用。
11、锅中倒入少许油,烧热。
12、倒入洋葱,加少许盐翻炒至断生,出锅备用。
13、锅中再次倒油,
14、放入姜蒜,炒香。
15、倒入鱿鱼,翻炒约1分钟。
16、倒入料汁,翻炒均匀。
17、翻炒至汤汁减少,放入炒好的洋葱,翻炒均匀。
18、加入葱丝,略加翻炒,熄火,
19、出锅装盘。