1、准备青萝卜1个，因看萝卜清脆碧绿，品相不错，就把前边头的部分切下生吃了，实际用料3/4，虾皮适量。
2、把青萝卜擦成丝。
3、用开水焯一下，过凉备用。
4、葱1颗，切细，炒这个菜爆锅最好再加上姜，家人不愿吃，就没用。
5、锅中加适量的橄榄油，微热后加葱爆锅，放虾皮炒制。
6、虾皮炒出鲜咸味后放萝卜丝煸炒，加适量盐。
7、因萝卜丝焯过，急火翻炒一分钟就好，加少许耗油，翻炒均匀出锅。
