1、大葱切段，姜切成小片。准备好砂仁、桂皮、香叶、干红椒、炖鸡肉料包。
2、香菜洗净切成小段。
3、把白条鸡剁成小块，把白条鸡里边的黄油清洗干净分开放入碗中。
4、鸡块凉水下锅，加料酒、姜片去腥，开锅捞出血沫，鸡块捞出清洗干净。
5、锅中加凉水，没过鸡块，加盐、鸡精、生抽、老抽、桂皮、香叶、砂仁、葱、姜、干红椒和炖鸡肉料包，搅拌均匀，高压锅盖锅大火烧开转中火炖25分钟。
6、鸡块炖25分钟后，放掉锅内热气，捞入盆中撒上香菜，一盆香喷喷的鸡块就做好啦！
7、温馨提示：高压锅炖肉类的话，关火之后一定要把锅里的热气全部放完再打开盖子，高压锅的压力过大会造成危险。