1、将桂林干米粉泡好，先用热水泡2小时，再将水连米粉下锅烧开后自然降温后备用
2、将五花肉或梅头肉剁碎加入食用油10克、马蹄粉20克、食盐适量、三花酒5克、生抽10克、五香粉1克、红糖10克搅拌均匀腌制20分钟。
3、猪大骨洗净切块
4、胡萝卜、西红柿洗净切丁
5、酸姜、酸辣椒、酸豆角、酸笋（统称桂林4酸）切好，如图。酸姜酸笋切片，酸辣椒酸豆角切段。
6、紫蒜剁碎，葱白切碎
7、熬制酸辣汤8味药材（可留言咨询），清水泡5分钟，捞起装入纱袋
8、锅下油30克加热，放入葱白蒜末炒香，加入腌制好的五花肉，低温拌炒（这样比较入怿媪镏桃味），调味加入豆腐乳50克、豆瓣酱50克、辣椒酱100克、桂骏坍悔坏林三花酒10克后大火炒香，加入高汤500克，大火烧开2分钟起锅，香辣肉酱做好了
9、锅加热（不用加油）将切好的桂林4酸加入锅中，中火拌炒之锅中没有哧哧声（表面水分炒干）时出锅备用
10、锅中下油60克加热，放入切好的胡萝卜及西红柿，中火炒制，放入调味料盐20克、翊检檠尸豆腐乳50克、豆瓣酱50克、辣椒酱100克、桂林三花酒15克、陈醋100克、红糖10克、耗油15克、五香粉1克，大火炒香加入高汤1000克，放入料包、猪大骨、香葱一颗、香菜一把，大火烧开，小火满煮120分钟后将香葱香菜料包捞出，诱人的酸辣汤做好了
11、将酸辣汤250克放入锅中烧开，放入泡好的米粉再加入青菜烧开立即出锅，放入肉酱一砚汨枰镖勺，撒上葱花，一碗地道的桂酸辣粉做好了，有没有诱惑你。
