1、洗干净番茄，在放入热水中去皮，然后把番茄切成许多小块，打两个鸡蛋到碗中，并不断搅拌，。
2、开火，倒入小半碗食用油，倒入鸡蛋，待煎好鸡蛋，放番茄，并不断翻炒，耖邸苍焚半熟时放入食盐味精，再翻炒，盖锅，等两分钟。
3、打开锅盖，再翻炒，就可以了。