1、黑芝麻准备出适量，将其放入烤箱中事先烤熟，面粉准备出适量放入在和面盆中，加上点食盐，然后放入烤熟的黑芝麻，凉水准备出110克，将其分次少许倒入在面粉中；
2、一边倒水，一边用筷子搅拌，成为棉絮状的时候，用手将其揉成一个面团，揉好的面团需要是比较硬的，如果软了可以再加点面粉，然后在面团上覆盖一张保鲜膜；
3、放在一旁静置松弛半个小时，待将其松弛好之后，移至在事先撒上干面粉的案板上，整理成圆饼状，然后用擀面杖开始擀面，注意一定要擀成薄薄的面片，越薄越好
4、面片擀好后，将其切成大小适中并且均匀的长方形小块，两个小面片叠放在一起，竖着方向切三刀，将其化开，注意两头不要段，然后一头翻上来，从中间一刀里穿过去即可；
5、排叉的胚子做好后，即可在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将排叉放入锅中小火开始慢慢炸，炸至两面变色并且金黄的时候，即可捞出，控油便可以享用了。
