1、将大张的干豆皮从中间对半剪开，剪的时候动作要轻一些，以免碎掉；
2、锅中放入适量水，水沸腾后将干豆皮放入锅中将豆皮烫软，然后将豆皮捞出；
3、取一张豆皮放在菜板上，然后将芹菜肉馅取适量放在短边豆皮三分之一处；
4、将豆皮卷起来，包好肉馅，尤其是两端不要露；
5、依次包好每一个；
6、蒸锅中放入适量水，将包好的豆皮摆在蒸帘上；
7、上气后蒸6分钟即可，打开锅盖；
8、将平底锅置于火源上，锅中放入适量调和油，油热后将蒸好的豆皮卷放入平底锅中煎，记住一定要用小火哟；
9、煎至一面豆皮变成金黄色时翻面煎另一面，另一面豆皮也要煎至金黄色；
