1、首先我们先把牛肉洗净，拿牙签串好，倒入准备好的沸水里面，在沸水里加入八角，花椒，蚝油，麻油，盐和鸡精，一起下锅煮。
2、然后把煮了3-5分钟的牛肉过滤出来放到盘子里冷却，开始准备配料。我们先把大蒜和锸蜀抓芽姜切碎，花椒碾碎，放到一边。然后将锅加热，倒入油，油热了以后假如辣椒和花椒爆炒，炒出一点点呛味，接下来放下一部分蒜和姜，翻炒加入蚝油，鸡精和盐，翻炒再倒入晾好的牛肉翻炒。
3、翻炒牛肉直至将水炸干，出锅，注意之前放进去的配料已经糊了不可再要。除了锅以后坊到盆子里加入大蒜和姜，撒上孜然和葱，即可。
