戚风蛋糕馥约烘焙教你做

时间:2024-10-13 11:43:32

1、准备好所有原材料。把蛋黄,油,牛奶,糖一次性放在一个盆子里。蛋白打发到湿性接近干性。

戚风蛋糕馥约烘焙教你做

2、打发好蛋白(湿性接近干性)后,直接搅打蛋黄,稍微打久一点便于蛋黄乳化,直至粘稠。

戚风蛋糕馥约烘焙教你做

3、混合低筋粉和泡打粉后筛入(一定要过筛,这样可以保证组织细腻),只过筛一遍即可。

戚风蛋糕馥约烘焙教你做

4、蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀,再加入剩余蛋白搅拌均匀。

5、蛋糕液倒入8寸模,烤箱预热10分钟,中下层,150℃,1个小时。

6、出炉后20厘米高度摔下震出热气,倒扣晾凉,脱模。

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