中种法日式吐司的做法

时间:2024-11-04 18:52:46

1、所有材料备好。这次我用的是专用粉,话说就是好

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2、先做种面团,先用种面团的材料:水微微加温一点,放入酵母搅拌均匀

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3、我用面包机和面,酵母水倒入面包机,放入吐司粉,启动面包机发面程序

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4、面包机和好面面团直接发酵至2.5倍大,大约耗时1小时40分钟

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5、用筷子把面团搅拌排气,在放入主面团里的鸡蛋液50克,奶粉15克,糖30克,盐3克,玉米油30克,最后放入吐司粉75克

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6、在启动面包机和面30分钟,和好面团,不用发酵,直接取出,和好的面团能拉出薄薄的手套膜

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7、面团取出揉匀后松弛一会儿

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8、再把面团分成均匀的三个面剂子,盖好,松弛5分钟

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9、每个面剂子擀成椭圆形

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10、卷起,搓一搓

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11、在顺过来擀长

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12、卷起

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13、依次做好放入吐司盒,盖好二次发酵

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14、发酵到土司盒7分别满

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15、放入预热好的烤箱内,上下火,190度,中下层,烘烤35分钟即可取出脱模晾凉

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