1、首先将黄鳝洗干净，剪成长度适中的小段
2、然后准备两颗尖辣椒，10瓣蒜头。蒜头拍开，去皮
3、把胡萝卜和青椒切成小块
4、锅中放油，待油热后，下蒜头和辣椒
5、待香味出来后，下黄鳝，翻炒2分钟左右
6、加入黄油和酱油，再翻炒
7、加入适量开水，盖上盖，煮5分钟左右
8、加入胡萝卜片，少量糖和适量盐，继续翻炒
9、最后加入青椒片，翻炒片刻即可
10、就可以出锅啦
