1、先将芹菜洗干净切成条。
2、将切好的芹菜放入开水里焯一下。然后控掉多余的水分备用。
3、处理好芹菜我们拿来鸡蛋，磕到碗里用打蛋器搅拌均匀，或者用筷子搅拌均匀，搅拌一下炒出来的鸡蛋会比较松软。
4、将鸡蛋液打开之后就可以起锅开火了，因为我们的芹菜已经是熟的，所以应该先炒鸡蛋。訇咀喃谆将炒锅烧热然后加入食用油，有烧热以后先将鸡蛋倒进去翻炒至凝固。
5、鸡蛋成形以后可以先盛出备用。盛出鸡蛋以后锅里再加一点食用油将芹菜翻炒一下。
6、芹菜炒2分钟就可以将炒好的鸡蛋一并到进去翻炒均匀。
7、芹菜和鸡蛋翻匀以后，加入少量的盐，鸡精，小葱，香油调一下味就可以出锅了，一道营养又美味的菜就做好了。
