1、把茨菰去皮，洗净。咸菜多用水泡几遍，去掉咸卤。
2、胡萝卜、青蒜洗净待用。
3、激茨菰、青蒜、胡萝卜切片待用。
4、锅中放油，放入茨菰、胡萝卜、咸菜煸炒，放少许糖，放入青蒜，煸炒。炒得过程，茨菰会容易干，可以放点水煸炒。一次加少许，加两次就可以了。
5、加糖调味，因咸菜咸，不用放盐，茨菰熟了，就可以了。
