红烧牛尾的做法

1、牛尾。洗净按照关节切断，或者买的时候已经处理好。用适量盐，葱、姜腌制20分钟。

2、水加入料酒和葱姜若干烧开，牛尾放入焯3到5分钟，捞出沥干水备用。

3、红烧炒制。适量油入锅，放入牛尾煎烤至两面微黄。放入葱姜蒜末花椒翻炒。

4、炖制。炒出香味之后淋入酱油翻炒。最后加入冷水适量。大火烧开。

5、火候。先大火炖至2个小时左右，如果肉已经适口，改至小火慢炖收汁放盐。

6、收汁完成以后放入香菜，在锅内翻炒一下盛入盘中大功告成。