1、用刀在笋子身上轻轻地割一刀，然后一层一层剥掉笋壳
2、把它像切西瓜一样对半切开，然后这样切片
3、煮一锅开水，然后把笋片扔进去，煮大概1分钟左右赶紧捞出，捞起来过凉水
4、切瘦肉片，肉上的油和筋不用去干净，相信我，这样会让笋更甜。厚薄度参考下图
5、放生粉，盐，酱油，腌制片刻，相信我！炒肉的时候一定要做这个工序，好吃很多。
6、腌个10分钟就差不多了，然后下锅炒之前放一点点花生油拌下肉，能防止粘锅
7、把猪肉先炒一下，炒个六七成熟就可以了哦！然后装盘备用。
8、锅中放油，放蒜片（蒜片拍一下去皮就可以了）和胡萝卜稍微翻炒；然后放入笋片，然后把蚝油放进去，继续炒炒炒，然后把肉片放进来。
9、大约炒2-3分钟出锅装盘，接下来就可以享用了
