1、先将椰浆和杏仁露倒入一容器，混合均匀。
2、然后继续倒入细幼砂糖，搅拌至砂糖融化。
3、准备两个柠檬，刨柠檬皮屑，先将柠檬皮屑密封冷藏冰箱备用；然后榨柠檬汁，备用。
4、取一个柠檬的柠檬汁筛入冰激凌液体中，搅拌均匀。
5、加柠檬萃取液，继续搅拌均匀，这个可以让风味更加浓郁，没有的话也没关系，可以加一个半柠檬汁(或按照自己口味增加，做的时候可以尝一下酸度）。
6、加大豆卵磷脂，用料理棒会搅拌机打到没有颗粒。
7、然后边高速搅拌，边慢慢倒入黄原胶，全部加入后，继续搅拌约2分钟。
8、用刮棒边按压边搅拌，使质地更均匀。
9、放入冷冻冰1-2小时降温。
10、然后拿出来用打蛋机高速搅拌5分钟，搅拌后再放入冰箱，冰1，2个小时，如此反复3，4次。
11、我在第三次拿出来搅拌的时候，加入之前准备好的柠檬皮屑，先加一半，用打蛋机高速搅拌5分钟，再加剩下一半，手工翻搅一会儿使其均匀，再放入冰箱冷冻。
12、之后大概隔了3，4个小时我又拿出来手工翻搅过一次。一般总共搅拌3，4次就可以了。然后放入冰箱冷冻到彻底凝固就可以吃了。
