1、食材准备完好，鲜奶、鲜奶油、盐、淡啤酒、抹茶粉，倒入锅中，开中小火，持续搅拌均匀，加热至微滚边边冒泡泡 大约72度左右，关火一旁放凉备用。
2、室温奶油放入锅中，直接中小火煮至微滚焦香，也可以微波或隔水加热，直接下锅煮的原因，是要让奶油多一种焦香味，过滤掉奶油的杂质，如果你的奶油没有杂质（可省略）。
3、融化奶油倒入 刚才放凉的牛奶里，加入香草精、鸡蛋混拌均匀的低筋面粉跟糖粉，搅拌均匀，尽量顺着同方向搅拌。
4、搅拌均匀后，将面糊过筛，让面糊完全没有颗粒，口感更绵密，准备平底锅（一定要选用不沾锅）中小火慢慢加热。
5、倒入大约35-40克的面糊份量，每次下锅都一样的量，出来的面糊才会尽可能一样的大小跟厚度，平底锅不需要再抹油，面糊里的奶油成分蛮多，基本上不会沾锅，先将锅子离火，再倒入面糊，快速的转动平底锅，让面糊呈现圆形 再放回卢子上，边缘稍微塑形 煎到边缘变色，微焦后，将锅子离火，用手将面皮翻面，再等个几秒，饼皮中间起泡表示已熟。
6、将饼皮叠起来一旁放凉备用，叠起来放不用担心会沾黏在一起，这个步骤要非常有耐心，不然是无法做出漂亮的千层蛋糕，接着将前一晚准备好的卡士达酱聚刁擞蛔放入盆内，用另一个盆子打发，鲜奶油打到硬性发泡的样子，奶油拿起来非常坚挺不滴落。
7、将鲜奶油分次加入卡士达酱内，顺着同一个方向搅拌均匀，你可以选择预留一些鲜奶油装饰表层，把饼皮放在转盘或是圆形盘子上方，每一层都抹上卡士达鲜奶油，再将面皮盖上，重复动作用完所有面皮。
8、接着冰入冰箱4小时以上再拿出来，洒上装饰用抹茶粉，或是一般抹茶粉都可以，由于抹茶粉微苦，可以依个人喜好添加，完成后切块来，虽然内馅也是抹茶色，所以不太明显，建议中间酱料可以多放些，吃起来口勰皎略损感才不会太札实。
