1、排骨用清水泡，土豆去皮，豆角洗净，把土豆切块。
2、把排骨用沸水焯一下，捞出把水沥干。
3、倒入食用油，微火，加冰糖炒糖色。
4、冰糖炒化后把排骨倒入，将排骨炒得两面焦黄即可。
5、倒入土豆、豆角和排骨一起翻炒几下。
6、加入水没过食材，加入准备好的葱、蒜、花椒、大料；加入老抽、生抽、盐。
7、大火烧开，转小到中火慢炖，差不多40分钟以后，水基本快干了，就能出锅了。出锅的时候加上醋翻几下。
