1、鸡肝冷水下锅，焯水加入10g料酒，10g姜去腥，焯好捞出洗净备用
2、起锅烧油，加入10g冰糖融化倒入鸡肝，小火炒上色
3、放入10g葱10g姜，10g干辣椒，10g八角10g生抽，10g蚝油。10g老抽调色20g清水，10g白糖，10g鸡精盖上锅盖焖十五分钟即可
