蛋白溶豆的做法

时间:2024-10-12 13:06:44

1、鸡蛋2颗,蛋黄蛋清分离。

蛋白溶豆的做法

2、蛋清中,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器进行打发。白糖分三次加入。打出鱼眼泡时,加第一次白糖诋危族枧;出现细腻泡沫时,加第二次白糖,蛋白霜出现纹路,加第三次白糖,直到牙签插入不倒!

蛋白溶豆的做法

3、接下来,拌入奶粉,Z字形拌匀!切记不要画圈,否则蛋白会消泡。

蛋白溶豆的做法

4、装入裱花袋,没有可以用保鲜袋替代。随心所欲地挤在硅油纸上。

蛋白溶豆的做法

5、家里没有烤箱,我用的微波炉。火力60%,时间3分30。这是纯蛋白的!

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