粉蒸肉的做法

时间:2024-11-05 11:51:00

1、大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄

粉蒸肉的做法

2、放凉,用料理机打成粗颗粒米粉

粉蒸肉的做法

3、另取花椒炒至微焦,香味浓郁

粉蒸肉的做法

4、放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

粉蒸肉的做法

5、加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎,继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油,加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

粉蒸肉的做法

6、取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

粉蒸肉的做法
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