材料：
主料：普通面粉 200克 热水约 200ml (80度左右的热水 面粉水 1勺面粉+ 12踣猞氯凉倍清水
辅料：鸡蛋2个胡萝卜1/2个 干冬菇 3朵 黑木耳2朵
调料：香葱 麻油 蚝油适量
冰花煎饺详细制作步骤
1、鸡蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡发后切小丁，胡萝卜刮皮后擦丝，葱切花;
2、热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味;
3、把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合;淋适量麻油和蚝油调味;
4、把面团揉成长条，切成剂子;
5、拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合成饺子;
6、依次把全部饺子做好;
7、把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型;
8、把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没过饺子的底部即可;(馅料都是熟的，所以面粉水不用放多)
9、盖上锅盖，小火煎;
10、水将干时，打开锅盖;
11、转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可;
12、拿一个大的碟子，盖在煎饺上面;
13、快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上;