1、将大米洗净，按照做大米饭的步骤将大米蒸熟，可以用电饭锅，米饭做成正常吃的程度都可以，平时剩下的米饭也可以。2、将酒曲碾成粉末
2、如果新蒸熟的米饭，放入一个盆里，将米饭捏散。2、将酒曲与米饭拌匀。注意：一定要放至温温热才可以，因为在热，酒曲就失效了
3、将拌好的酒曲的米饭放到做酸奶机专用的盆里，适当压紧，中间挖个小孔，盖好盖子。
4、在酸奶机底部垫点东西（垫几个硬币，打盆支起来点），因为酸奶机的温度约40多度，而做醪糟只要30多度就可以了，如果温度太高，酒曲会烫死。垫起来后，酸奶机外面的盖盖不严，也没有关系
5、每隔12小时，检查一下温度是否合适，约30小时，就可以关酸奶机了
6、当制成的醪糟，可能水不会太多，喜欢水多的朋友，可以加温开水，盖上盖子，再自然发酵2小时，就可以了。