1、锅内放适量的水，将五花肉放入，倒入适量的料酒去腥，开大火煮沸将浮在表面的浮沫捞出，然后捞出五花肉冲洗一下，在煮五花肉的过程中可以准备做回锅肉的配料
2、将青蒜切成小段，蒜头切片后剁碎，将生姜切成片，尖椒切成小块，豆瓣酱继续剁碎一点，泡椒切成丝然后放在盆中备用
3、将煮好的五花肉表面的水分用吸水纸吸干，然后切成薄片，锅中放入少许的油，加热到五成热左右的时候（五成热大概是手放在锅上方，有热气），将五花肉片倒入煸炒，直到五花肉表面的油分被炒出来为止
4、然后往锅中倒入适量的豆瓣酱，甜面酱，生抽提鲜，继续翻炒15秒钟左右，放入生姜和泡椒继续翻炒20秒钟左右，然后放入尖椒翻炒，直到尖椒变软入味为止，最后放入青蒜苗翻炒至熟，盛出食用即可
