食材
主要原料图。(牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜)
主要调料图。(姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香)
牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。
姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。
锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
倒入牛肉，翻炒片刻。
翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。
把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。
大火烧开，转小火慢炖1.5小时。
土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。
加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。
盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。
牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。