1、将黑糖馒头纵切成4份（若馒头太干，表面喷些水）。
2、平底锅不需倒油，热锅后放入馒头切片，干煎2面各约2~3分钟，煎至表面变酥。
3、蛋液打散，依个人喜好炒成嫩蛋或老蛋。
4、将馒头切片夹入炒蛋、鲔鱼/肉松即可。
5、煎过的馒头散发着黑糖甜香与焦香，入口酥脆，咬起来有嚼劲。
