1、猪肉洗净去皮待用。
2、饺子皮儿面团揉至光滑盖上保鲜膜，放盘里松弛会儿备用。
3、海氏厨师机这次我们先把绞肉配件装上。
4、配有三种大小的孔径，大家可以根据自己需求来选择。大号的绞出来是肉丁状，最小号是非常细的肉泥，烂瘀佐栾这次我用的中号的。
5、在这里更换，十分的方便。
6、将去皮猪肉切块状放在绞肉器托盘上，大家可以把生姜放一起去绞。
7、启动厨师机，直接开最高速8档，将肉块直接拨到连接绞肉杆的导管中，过约十几秒，就开始出肉泥啦。
8、将盐、花椒粉、胡椒粉、小葱、鸡蛋、生抽、料酒、耗油全部放入肉馅儿中，开始用筷子糁袄噗囔朝一个方向搅拌。一直拌到材料完全融合肉馅儿略微上劲即可。
9、此时可以将揉好的面团取出来，从中间戳一个洞，沿着这个洞慢慢的转动，将面团转成圈状。
10、同时将泡发洗净的木耳、香菇切成丁状，跟之前调好的肉馅儿混合均匀。
11、开始分切剂子了~切好的剂子用手摁扁略整圆。
12、最好家里有人配合，一人擀皮一人包啦。
13、大家可以用自己擅长的方法来包饺子，包好的饺子可以锂淅铄旰直接下锅煮，也可以放在烤盘上直接进冷冻室，以后随吃随取。
14、大家可以用酱油、醋和油泼辣子调一碗蘸水，饺子配蘸水，真是人家美味。
