1、先来准备一下主要材料，将基围虾洗净后去掉虾头，再用剪刀剪开虾背抽出虾线，然后将莲藕洗净去皮切成片状，土豆去皮切成条状，小热狗肠和牛丸提前取出解冻。温馨提示，干锅里的主要食材并不是固定的，大家也可以选择其它你爱吃的食材来制作
2、接着来准备一些辅料，香葱洗净切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈，生姜和大蒜去皮切片，花椒用水清洗干净
3、我们先将牛丸和小热狗肠冷水下锅，煮到完全熟透，即可捞出待用
4、然后倒去锅内的水，重新加入半锅食用油，大火将食用油加热到冒小泡泡后，倒入基围虾、藕片和土豆条，继续用大火油炸，炸到虾壳变脆，土豆和藕片略微焦黄，即可控油捞出
5、锅内留有适量的食用油，把小米辣、姜蒜片、花椒和一半的葱花下锅，中小火煸炒出香味
6、接着倒入麻辣香锅底料，转中火翻炒1分钟。没有麻辣香锅底料的朋友也可以用火锅底料或者豆瓣酱替代
7、1分钟后，倒入牛丸、小热狗肠、藕片、土豆条和基围虾，转大火翻炒2分钟，让食材充分入味
8、最后撒上白芝麻和剩下的葱花，就可以出锅享用了，超好吃的
9、每年年夜饭，这道硬菜我家必做，色香味俱佳，上桌总是最先光盘
