红烧羊肉的做法

时间:2024-10-13 03:50:49

1、首先清洗羊肉,用流动的水冲。

红烧羊肉的做法

2、用刀把羊皮上的毛刮掉。

红烧羊肉的做法

3、切成块

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4、冷水放进锅里,放入羊肉,加一半的甘蔗,过一次水。

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5、过水的时候洗干净枣子,浸在水里待用。

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6、把水面上漂浮着的沫撇掉,这一步很重要。

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7、准备一个干净的碗,把羊肉一块块夹起来放在碗里。

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8、热锅,倒入菜油。羊肉比较吃油,多一点油更好。

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9、先下姜片和辣椒炒香,再下羊肉,翻炒片刻。

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10、加入料酒

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11、加入生抽

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12、先煮5分钟左右,再加入老抽用于上色。

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13、加入红枣、甘蔗、橘子皮、冰糖,加水稍稍没过羊肉,盖上锅盖,慢慢炖吧~

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14、炖差不多20分钟后,加盐,再继续炖。

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15、等满满收汁,肉变得酥嫩,皮黏黏的,就差不多了。一锅没有膻味的红烧羊肉就好了。

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