1、香椿芽去根,处理成均匀的小棵;
2、清水洗净;
3、放入沸水中焯烫;
4、至颜色变绿,立即捞出,凉水冲净后轻轻攥干水分;
5、面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊,以香椿能挂住蛋糊为准;
6、将香椿裹上干粉;
7、锅内油温烧至七八成热(青烟冒出),放入挂好糊的香椿;中火炸至定型后捞出,再复炸至金黄即可。
1、香椿芽去根,处理成均匀的小棵;
2、清水洗净;
3、放入沸水中焯烫;
4、至颜色变绿,立即捞出,凉水冲净后轻轻攥干水分;
5、面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊,以香椿能挂住蛋糊为准;
6、将香椿裹上干粉;
7、锅内油温烧至七八成热(青烟冒出),放入挂好糊的香椿;中火炸至定型后捞出,再复炸至金黄即可。