西芹是高纤维的绿色植物，可以帮助消化，利于通便，有利于肠道健康。
胡萝卜的营养价值极高素有“土人参”之称，对眼部也有很大的滋养作用。
香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。
西芹炒胡萝卜是一道健康的家常小炒，胡萝卜富含胡萝卜素，西芹可以降血压，还加入了香菇，不仅增加的这道菜的颜色，而且吃起来更加香哦。
主料：西芹300g胡萝卜100g香菇30g
辅料：油适量盐适量鸡精适量生抽适量葱适量
步骤：
1.西芹摘去叶子洗净，香菇泡发，胡萝卜洗净去皮
2.西芹斜切成段，胡萝卜切条，香菇切丝
3.锅热油，爆香葱末
4.放入香菇炒出香味
5.放入胡萝卜煸炒变色
6.放入西芹翻炒
7.加入生抽
8.加入盐调味
9.加入鸡精
10.翻炒均匀就可以装盘开吃啦
小贴士
胡萝卜先用油煸炒一下，营养成分才容易被吸收。