1、准备好所有食材
2、蛋清与蛋黄分别装盆备用
3、牛奶与芥花油倒入奶锅钟
4、小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火
5、分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀
6、筛入低筋面粉
7、用手动打蛋器拌至无颗粒
8、蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐
9、分三次加入细砂糖
10、打至湿性发泡，出现大弯勾状态
11、取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
12、再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀
13、将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡
14、送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右
15、时间到，取出金盘，并移至烤网上
16、晾至手温时将蛋糕翻面，倒扣在一张新油纸上，并挤上沙拉酱
17、抹平后，撒上适量猪肉松
18、借助油纸将蛋糕自下向上卷起，入冰箱定型30分钟左右
