红烧牛腱子肉的制作方法

时间:2024-10-11 19:49:34

1、在市场上买来的新鲜牛肉,放在盆里,加入没过牛肉的清水,浸泡120分钟左右,泡出里面的血水。

红烧牛腱子肉的制作方法

2、洗干净的洋葱切成丝,小葱切成葱段,再切一点姜片备用。

红烧牛腱子肉的制作方法

3、把牛肉多清洗几遍,然后加入生抽、少许白酒,用手抓拌均匀,再倒入准备好的香料和姜片、葱段,然后将腌制好的牛肉放到冰箱腌制三个小时左右

红烧牛腱子肉的制作方法

4、起锅加入少量食用油,放入几块冰糖,用小火炒至冰糖锾哩菸谷全部融化,往锅里加入一碗热水,熬一分钟左右,让糖水融合在一起,关火倒在碗里备用。

红烧牛腱子肉的制作方法

5、腌制好的牛肉去掉上面的香料(这些香料不用倒掉,等下还要用到)。

红烧牛腱子肉的制作方法

6、另起锅,加入适量食用油,油热后把腌制牛肉的香料倒进来炒出香味,倒入炒好的糖色,然后把腌制好的牛肉放入到锅中,加入几块冰糖。

红烧牛腱子肉的制作方法

7、大火烧开,转小火,炖120分钟左右(中途炖到60分钟的时候往锅里加入盐、一勺鸡精调味)。牛肉炖到用筷子轻松扎透就可以关火了

红烧牛腱子肉的制作方法

8、接下来再把牛肉切成薄片,根据自己的喜好,蘸上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。

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