1、猪皮冻是一种中国传统食物，在很多农村都能见到，尤其是上了年纪的中老年人，每次吃饭时都会端出一碟猪皮冻，由于这种独具特色的食物口感富有弹性，入口又易化，很多年轻人也爱上了这种食物。
2、猪皮富含胶原蛋白，是很多女士的挚爱。吃猪皮冻也能帮助溃疡和血虚的改善。猪皮冻，顾名思义，将猪皮冻起来所以叫做猪皮冻，其实在过去乡下一些地方，家家户户都会制作猪皮冻，虽然是冷冻性的食物，却只在冬天的时候才会有。很大的原因是没有冰箱，没有冰冻条件。但是现在冰箱越来越普及，冰冻条件也越来越好，自己在家里也能做一份美味Q弹又富含营养的猪皮冻，那么猪皮冻具体的做法是什么呢？
3、先将买来的猪皮清洗干净，放入锅中小火煮五到十分钟，等到猪皮中的油脂和猪皮分离之后，捞出猪皮，清理猪毛，这时候可以用镊子辅助。同时要把猪皮中的油脂刮掉，不然口感会很油腻。
4、将猪皮切成条，并把八角，花椒，姜片，葱段等调料用纱布包起来，和切条的猪皮一起放入锅中，锅中水一定要超过猪皮高度的三倍左右，加入少许盐和老抽，用小火慢炖大约一个小时。最好多炖一段时间，这样的汤会更加有味道，做出来的猪皮冻的口感也会更好。
5、炖完之后，挑出八角，花椒等调味品，将煮好的猪皮汤倒进合适的容器中，置于冰箱中冷冻。
6、就这样，冬天必备的猪皮冻就做好啦，想吃的时候可以随时去冰箱里拿哦，切成合适的大小，既能当做餐桌饭菜，又能当做普通的小零食。而且猪皮冻这种美食简单易学，口感香滑Q弹，省时省力还能吃到美食，何乐而不为呢？
7、如果一开始没有掌控好调料的剂量，汤味太淡或者太重还可以再煮一次，重新调味之后再放入冰箱冰冻。多尝试几次一定能吃到美味的猪皮冻。喜欢酸味食品的，还可以在猪皮冻上淋醋食用，当然，猪皮冻和蒜末，辣椒酱也是很好的伴侣哦。多食用猪皮还能增加我们人体内的血红素含量和白细胞哦，既能解馋又能养生，女生吃了猪皮还能美容养颜，赶快做起来吧。