在家也能制作的提子吐司

时间:2024-10-17 18:11:00

1、搅拌,黄油与提子干外的原材料放入缸中慢速搅拌至面筋初步形成,转快速搅拌至能形成均匀厚膜。

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2、面团只有少量贴缸壁时,分两次加入黄油搅拌至完全融入。

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3、面团只有少量贴缸壁时,分两次加入黄油搅拌至完全融入。

4、完成面温26℃~27℃。这个面团比较柔软,搅拌比较花时间,需要注意控制原材料的温度,尽量避免完成面温过高。27℃ 湿度75% 的发酵箱中发酵80分后翻面。

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5、发酵完成后将面分割300g一团,滚圆面团松弛15分

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6、入模(450g三能低糖节能模具),2团面入一模

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