1、材料1中除黄油以外的面团原料,按先液体后粉类秩序放入面包机内桶;2、选择“iMix”继续搅拌面团20分钟;3、可利用WiFi操作掌握制做进程;4、和面结束后加入软化黄油。继续选择“iMix”搅拌面团20分钟;
2、面团总重量在640克左右。面团分为300克一份和170克的两份。300克的为原色面团;把一份170克的面团加入5克的可可粉,稍加点水揉匀;另一份的170克的面团加入10克可可粉,加点水揉匀,另外再揉进适量竹炭粉加深色彩。没有竹炭粉也可不加。(白面团盖上保鲜膜避免变干)6、三色面团放入面包机桶内,中间隔上保鲜膜,进行第一次发酵;7、选择“米酒”发酵程序;;8、发酵至面团长大到2-2.5倍;
3、把发酵好的白面团和深浅两个可可面团分别排气后分成12等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛十分钟。10、取一浅色可可面团搓成长约12cm的条状;;11、深色可可小面团擀成长约12cm的椭圆形。将深色可可小面团包裹住浅色可可面团。不用全包,留1 /3的空隙。12、把白面团擀得比可可面团长一点,擀开成为长约15cm的椭圆形;13、将可可面团完全包住,卷紧一点,收好口;14、依次全部做好;
4、把面包机底部搅拌刀取出,将包裹好的面团排入面包机内桶;16、将内桶固定在面包机中,选择“酸奶/发酵”;17、发酵至面团长到内桶约7分满;18、发酵完成,选择烘烤40分钟;19、烘烤完成,将吐司倒出,在晾网上晾凉;20、晾凉后切片即可。
5、野性貌美滴豹纹吐司大功告成~!