1、锅内加水，放入姜片，葱，料酒，再放入洗净的排骨。见下图
2、水烧开，撇去浮沫，捞出排骨控水。见下图
3、锅内烧油，放入冰糖30克，炒出糖色，放入焯好的排骨翻炒均匀。见下图
4、再放入5克老抽，30克生抽，2克盐，翻炒均匀，加入适量开水。见下图
5、再放入5克山楂，小火煮40分钟，然后大火收汁。见下图
6、放入20克醋翻炒均匀。出锅装盘撒点白芝麻就可以了。见下图
