1、蒜蓉西兰花①热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味;②倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒 10-15 分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。偶尔为了凹造型，会加俩小西红柿在上面，并非必须。
2、茄子豆角①将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等长度，一起放进烤盘里，加半勺盐骷钠疔镟拌匀;②放入烤箱，180℃烤 20 分钟，期间需要拿出来和一下;③在炉子上用平底锅加热少许油，倒入蒜粒和辣椒丝，郜太晔卡闻到香味以后关火;④把大蒜和辣椒油一起均匀地淋在茄子豆角上，拌匀，继续烤 10 分钟左右。期间淋点蚝油、撒上葱末。最后如果不确定是否熟透，可以用筷子夹出来尝一尝，再酌情调味。不好意思又上了烤箱，主要茄子太吸油，在锅里炒如果油太少会很容易焦，用烤箱可以很好地解决这个问题。
3、青椒 / 酸辣土豆丝土豆丝上面是土豆锅巴而已……①土豆、青椒切丝;土豆丝最好用清水淘两遍，滤去淀粉后不容易粘锅;②锅里倒油，加热，倒入土豆丝，炒 5 分钟后加入青椒丝，持续翻炒;③加半勺盐，拌匀盛出即可。炒土豆丝简直可以叫做“国民炒菜”，简单美味。个人认为用青椒和干红椒的区别在于：青椒炒的时候，调料用盐、味精就好;而用干红椒炒，一定要做成酸辣味，加白醋和盐。如果你在青椒土豆丝里加了醋，完了觉得好像跟饭馆不一样，那就是搭配出了点小问题……
4、西红柿土豆浓汤①土豆、西红豆切成小块备用;②炒锅 / 平底锅开小火，放入黄油，熔化后倒入西红柿翻炒;③西红柿汁水充分流出后，倒入土豆块，加锅盖开中火烹煮;④加盐、小葱末，根据土豆的软烂程度决定何时出锅。西红柿和土豆同为舶来蔬菜，很多场合都很配!不知道大家有没有试过煮面片，一锅清水里加入肉片、土豆、西红柿，煮开以后加面片(饺子皮切条即可)和青菜叶，起锅碗里加点芝麻油、酱油、盐、小葱(或香菜)，我读中学的时候一顿可以吃两大碗。
5、西红柿炖牛腩也超级好做就是都切丁，然后抄抄加水炖然后就好了
6、白菜炖芋头①锅内倒少许油，用猪油更佳。锅热后倒入芋头块翻炒，用筷子或铲子戳一下，中心软了以后凸鹣沮北把芋头盛出，倒去多余的油。倒入 1-2 饭碗奶汤(或清水)，倒入芋头，盖上锅盖煮;② 5-10 分钟后可以看下芋头是否已经软烂，加入切成方段的白菜(大白菜或小白菜均可)，再煮 5 分钟;③视个人口味加入适量盐，小葱末，和匀即可盛出。这是唯一一道没有亲手做的菜，因为我在美国没有买到圆圆的小芋头(taro)!这也是一道蛮经典的川菜，以前冬天不管是家常的饭桌还是宴客的酒席，在大鱼大肉之间往往都会有这一道菜。“奶汤”是指用猪蹄或者富含脂肪的鸡鸭腹腔炖出来的像牛奶一样白润的汤(蛋白质和脂肪一起产生乳化现象)，我看美食网站上有人直接加牛奶……你以为你是在做甜品吗?!
