1、大鸡腿流动水洗净，去骨，清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味
2、加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉，用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）
3、烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色,然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里
4、把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人
5、烤到鸡皮出飒蛏擢墟油，焦黄，然后翻面接着烤,喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出
6、把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃
