1、准备食材。半个牛油果和半个鸡蛋可以做两个包包的馅儿，如果做两个包包的话，吐司再来俩，生鸡蛋再来一个。
2、牛油果先用小刀沿着中轴线划一圈，然后两手朝着反方向一拧，牛油果就扭开啦！关于牛油果的具体吨易坌荐切法，也可以看这里。然后跟切芒果的方法类似，将牛油果用小刀划出小格子。用勺子挖出牛油果果肉，放入一个碗中。
3、半个鸡蛋用刀稍微剁吧剁吧，切成块就行。然后把鸡蛋也放入碗中。
4、用研磨碗的研磨棒将牛油果和鸡蛋来回碾压碎。
5、挤入一点沙拉蛋黄酱，然后用勺子拌匀。沙拉酱也可以用自制的，BBO之前有发过哦~
6、将两片吐司切去边，边要切的宽一点，大概2-3cm的样子。在一块切好的吐司片上涂满牛油果鸡蛋沙拉泥。
7、扣上另一片吐司片，轻轻用手按压贴合。
8、鸡蛋打散成蛋液，预热下不粘平底锅，锅内可刷一层薄油。
9、开小火，倒入鸡蛋液，然后迅速转动锅子，摊成一个蛋皮儿。
10、看到蛋液底部一凝固，就将吐司摆在蛋皮中间。
11、用铲子依次戳起两头的蛋皮儿，将吐司包在蛋皮里面。这个时候可以借助你自己的九阴白骨爪，将蛋皮拎起来铺在上面，不过要小心烫！
12、再将另外两边的蛋皮也铲起扣上来，将吐司完全包在里面。
13、借助铲子和刮刀，继续夹着整形，让蛋皮和吐司更贴合。
14、每个侧面再立起来煎一下，让里面蛋液凝固透。
15、煎好后盛出，就可以切开给宝宝食用啦！后来发现有多余的馅，所以又做了一个给自己吃！
