美味一次发酵小可爱面包做法

时间:2024-10-14 04:47:03

1、面条混合:主厨倒入纯牛奶和鸡蛋,共230ML,一小勺盐在一个角落,糖在另一个角落,然后倒入约28毫钒捌貉穗升玉米油,然后添加约450g的高筋面粉,然后在面粉中挖一个小孔,然后倒入5g酵母。启动厨师机搅拌面条(我的厨师机可以在二档揉搓5分钟,在四档揉搓13分钟,然后在五档手上敷面膜5分钟)。然后开始成型,将面团分成17个约50克的小面团,取出一个“水滴”形状,成型后卷起来,在38摄氏度的烤箱中发酵(下面放热水),一个半小时后,可以发酵到原来的两倍大小。烤箱顶部加热180度,底部加热160度。在此期间,可以在馒头表面刷上蛋液或牛奶,撒上芝麻,然后放入烤箱。如果表面颜色令人满意,用锡纸覆盖大约16分钟。

美味一次发酵小可爱面包做法

2、切成17个约50克的小面团,抽干揉匀,用湿布覆盖,放松约20分钟。

美味一次发酵小可爱面包做法

3、从面团中取出一个揉成萝卜的形状

美味一次发酵小可爱面包做法

4、用排气滚针压平

美味一次发酵小可爱面包做法

5、上下翻滚

美味一次发酵小可爱面包做法

6、碰巧做了这样一道菜

美味一次发酵小可爱面包做法

7、烤箱,热水发酵

美味一次发酵小可爱面包做法

8、在表面涂上一层蛋液,烤箱加热180分钟,烤箱加热165分钟,中下层烤18分钟(我的烤箱是海燕62L)

美味一次发酵小可爱面包做法

9、出来!又甜又软的小可爱快尝尝吧!?

美味一次发酵小可爱面包做法
© 手抄报圈