1、取二斤面，取沸腾的热水浇到面上，搅拌，使得面和水黏在一起，不要太软也不要太硬，和饺子皮的一样。
2、取韭菜切成小段，香菇切成小丁，把鸡蛋炒熟，和韭菜香菇放在一起，把姜片花椒、盐洒进来，搅拌均匀。
3、把面揉好，弄成饺子片的形状，而后像包饺子一样把菜包起来
4、给锅里面倒油，待油熟之后，开始煎