夏天必吃凉菜——葱包肉丝

时间:2024-10-11 20:23:50

1、大葱、香菜、黄瓜洗净切丝(黄瓜也可以切成段),干翊检檠尸豆腐(千张)切方形。PS:如果是南方的千张,就要放在沸水中焯一下,水再次开后拿出用凉水(最好是矿泉水)冲凉再食用;

夏天必吃凉菜——葱包肉丝
夏天必吃凉菜——葱包肉丝
夏天必吃凉菜——葱包肉丝

2、猪里脊肉洗净切丝,加盐、料酒、水淀粉上浆,用保鲜膜包好,放冰箱里静置 10分钟。

夏天必吃凉菜——葱包肉丝

3、调制酱:可以用甜面酱1勺、黄豆酱2勺的比例进行调制;(这里指的是北方人秘制的那种大酱、如果没有,也可以买超市里面的黄豆酱)PS:调酱时,看个人鄹绦谟嚣口味,如果喜欢甜一点的,就甜面酱的比例多一些,如果喜欢鲜香的,就黄豆酱多一些

夏天必吃凉菜——葱包肉丝

4、锅内放油加热,将腌好的肉丝放入锅中,炒散;

夏天必吃凉菜——葱包肉丝

5、加酱、盐调味炒均匀,直到每根肉丝上都挂上酱汁,加老抽调色,加水炒香,加淀粉炒至粘稠出锅装盘;

夏天必吃凉菜——葱包肉丝
夏天必吃凉菜——葱包肉丝

6、食用方法:同干豆腐将葱丝、香菜丝、黄瓜丝、肉酱包在一起食用。

夏天必吃凉菜——葱包肉丝
© 手抄报圈