1、猪油渣倒在案板上把它先剁碎,剁的时候大小适中就可以,也不要太碎了,口感不好,剁好后放到碗里备用。
2、准备一把韭菜,凸鹣沮北把老的根部切掉,然后把韭菜切碎,切好后装入盆里,先淋入一些熟油搅拌均匀,这也可以锁住韭菜的水分,包好的饺子不会出水。
3、接着倒入猪油渣,加入姜末,一勺盐,一勺五香粉,再加入一勺蚝油,然后将馅料完全搅拌均匀。
4、搅拌均匀后就可以包饺子了,今天不想自己和面,买的是现成的饺子皮,比较方便省事,如果饺子皮比较干的话,边缘可以抹上一些水。
5、全部包好后就可以煮菇眚兄难饺子了,水开后加一勺盐,这样可以防止饺子破皮,下入饺子用勺子轻轻推动,老说话“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”,先不要盖锅盖把皮煮熟,然后再盖上锅盖煮馅儿。
6、买的饺子皮比较薄,点一次水就可以了,煮到饺子皮全部鼓起来略显透明就可以出锅了。