1、藕一大节去外皮洗净待用
2、肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉机省事儿 可是我这个人吧矫情，喜欢手工剁的
3、藕也一样，剁成小碎
4、葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右
5、并用手捏出汁儿，制成香葱水
6、肉馅儿放入一个稍微大一点的容器，等下方便搅拌 一边搅拌一边倒入香葱水 【慢慢的让肉把水吃进去再加】
7、看肉的多少加蛋清，我今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清 然后捏双手不停的从底部搅起来，锂淅铄旰直至肉吸收了蛋汁儿
8、莲藕粒儿倒入肉中，用手抓匀
9、加入适量盐，生抽，老抽，黑胡椒粉
10、最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿，搅拌的时候把记得顺时针方向搅拌至肉起胶
11、本来想做圆的，但是处女座的我决定用模具 那你家有啥模具就用啥形状的
12、锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行 一个个放入肉饼，中小火煎 等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动
13、一面煎至金黄时翻面即可 记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水 不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦
14、出锅，我撒了点海苔丝儿装饰即可
15、一口下去就停不下来，特别有小孩的，可以试试哦
