1、制法： 将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒， 烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒 入胡淑粉，出锅即成。 按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”， 《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中， 益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症 患者食用。健康人食用更强身防病。
2、先放入凉水中加生姜和食盐煮沸透，捞出，铁锅内不放水烧热放入米或谷，架上肉盖严熏烤，这时最去油了，熏好后色泽黄亮，再切小块放入油旺锅炒干，加入香叶大蒜姜片爆香，用米酒或是啤酒，老抽，略煮，加入辣椒，花椒，加水煮烂，下鸡精或味精，上锅就是美味
3、1将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒， 2烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒 入胡淑粉，出锅即成。
4、先热水烫过拔毛,破开肚子,记着要将肛门处大块割掉（有腥味）不要内脏,煮时换一次水,加姜,干辣椒,盐,至煮熟,比猪肉鲜美,比狗肉细腻,！獾的出肉率很高,最近可能因为冬眠,肠子很细,像鸡肠子一样细,里面没有东西。獾的肉是皮下有一层薄薄的肌肉,然后是厚厚的脂肪（脂肪我取出准备炼油）脂肪下是细腻的肌肉和骨，,那曾皮带肉味道不错！
5、野生獾肉的功效野生獾肉味甘、酸，性质平和，能入肺经，具有补中益气和祛风除湿以及杀虫等多种功效，平时它可以用于人类的风湿性关节炎以及腰腿前还有蛔虫病等常见病的治疗，治疗功效特别明显，治疗时可以把獾肉煮制以后食用。2、野生獾肉能驱虫止痛驱虫止痛是野生獾肉的重要功效之一，平时它能用于人类多种寄生虫病的治疗，特别是人们因腹中有蛔虫出现腹痛时，可以直接使用野生獾肉进行治疗，3、野生獾肉能治烫伤野生獾肉能治疗人类的烫伤，平时治疗时可以把野生獾肉取出油脂，然后直接涂抹在受伤的部位上，也可以在宰杀野生獾时，直接取它体内的獾油，也能用于烫伤的治疗，而獾油治烫伤的功效比獾肉更加出色，能止痛也能促进伤口愈合。
6、总结如上
