如何制作美味的南方特色小吃:团子

时间:2024-10-16 04:58:29

1、将糯米和大米混合,淘洗几遍,然后将淘洗过的混合大米放在清水中浸泡三到四个小时。

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2、将浸泡后的混合大米滤起,加入一升左右的清水,用料理机将其打磨成米浆。将米浆静置一晚上,待米浆全部澄徇柝璎镨清以后将上面的水慢慢倒掉,留下沉淀下来的米浆,用一块干净的纱布铺在簸箕中,把米浆倒在纱布上面,待水分被吸干。

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3、待米浆里面水分差不多干了,米浆能成形以后就开始准备馅料。

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4、将洗干净的腊肉(五花肉)、卤豆腐、卤藕切成丁块状,倒入热油锅内翻炒。

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5、将大蒜叶切成小段,干辣椒切碎。待锅内馅料炒到八成熟左右将葱花、大蒜叶、干辣椒等倒入锅内继续炒,并倒入食盐、调味粉等调味料炒熟致金黄色出锅。

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6、取一团基本干涸成形的米浆团放在手心揉捏,搓成一个团状以后在中间捏一个洞,将炒好的馅料取一勺倒进洞内。

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7、用包包子或包汤圆的方式,左手大拇指按压馅料,右手虎口处慢慢旋转网中间收拢,待馅料完锾哩菸谷全包进米团里面后再搓圆。

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8、在蒸笼里面铺一块微湿的屉布,将包好的团子依次摆在蒸笼里面,将蒸笼盖好蒸40分钟左右,待团子表面不再有汽水时出锅,团子就做好可以吃啦。

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9、蒸熟的团子不仅可以直接吃,还可以用水煮着吃,更可以用油炸着吃。

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